GLAD MIDSOMMAR!
En GLAD och TREVLIG MIDSOMMAR önskar jag er alla!
Butiken är öppen som vanligt torsdag kväll mellan 18-21 så att ni har möjlighet att köpa världens godaste lemoncurd och kanske baka denna midsommartårta!
Inget midsommarfirande utan en smaskig jordgubbstårta på bordet. Den här är fylld med citronkräm, garnerad med grädde och jordgubbar och har, som extra överraskning en knastrig marängbotten i mitten!
Det här behövs för ca 14 bitar:
Sockerkaka:
4 ägg
2 dl socker
50 g smält smör eller margarin
1 dl vetemjöl
1 dl potatismjöl
1 tsk bakpulver
Ugn: 175°
Marängbotten:
2 äggvitor
1 dl socker
Ugn: 175°
Citronkräm:
3 dl vispgrädde
2 dl lemon curd (köps färdig)
Garnering:
3 dl vispgrädde
ca 1/2 l jordgubbar
citronmeliss
Gör så här:
1. Sockerkakan: Vispa ägg och socker pösigt. Rör ner vetemjöl blandat med potatismjöl och bakpulver. Rör till sist i det smälta matfettet. Häll smeten i en smord och bröad form med löstagbar botten, ca 24 cm i diameter. Grädda nederst i ugnen i ca 35-40 minuter. Pröva med en sticka och stjälp upp kakan.
2. Maräng: Rita en rund ring lika stor som sockerkakan (ca 24 cm i diameter) på bakpapper. Smörj och mjöla ringen. Vispa äggvitor och socker i en skål över sjudande vatten, inget vatten får tränga in i smeten. Vispa tills smeten är tjock och fast. Bred ut den i rundeln.
3. Grädda ca 60 minuter eller tills bottnen är torr. Lossa den från papperet. Låt bottnen kallna.
4. Dela sockerkakan i 2 bottnar. Vispa grädden till krämen till hårt skum och blanda med lemon curd. Bred krämen mellan bottnarna. Låt marängbottnen ligga i mitten.
5. Markera var du vill ha den spritsade grädden. Bred och spritsa vispad grädde på tårtans kant och ovansida.
Tips!
Tårtan går bra att frysa ogarnerad. Vill du göra det riktigt enkelt för dig, köper du färdig marängbotten också.
Tårtan går bra att frysa ogarnerad. Vill du göra det riktigt enkelt för dig, köper du färdig marängbotten också.
